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2 cebollas moradas en rebanadas delgadas

•10 limones

•1. kg de tostadas

•1 kg de camarón chico sin cabeza

•2 pepinos en rodajas delgadas

•Salsa inglesa

•Chile de árbol molido o picado en seco

•125 g de chile serrano

•1 diente de ajo

•Sal y pimienta

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1 Coloca la cebolla en un recipiente de vidrio, agrega un poco de sal y cubre con suficiente limón. Deja que se desfleme mientras preparas el platillo.

2 Lava y pela los camarones. Haz una incisión en el lomo y retira las venas. Deben quedar en forma de mariposa. Enjuaga con agua purificada y escurre. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3 Licua el chile serrano junto con el diente de ajo. Agrega un poco agua para que se muela fácilmente. Vierte dentro de un tazón chico, agrega el jugo de 2 limones y sazona con sal.

4 Acomoda una capa de camarones en círculo en el centro de un platón grande, rocía con un poco de jugo de limón, agrega la salsa de chile de árbol, cebolla desflemada y unas gotas de salsa inglesa. Coloca otra capa de camarones y repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Reserva un poco de salsa de chile serrano.

5 Coloca las rodajas de pepino alrededor de los camarones y sazona con sal y limón.

6 Sirve y deja que los comensales agreguen salsa de chile serrano al gusto.

Aguachile

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