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Romeritos

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Vive el sabor de la temporada con sencillas recetas.

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Romeritos

Ingredientes
(Para 6 personas)

· 1 kilo de romeritos

· 2 huevos

· 100 gr de pan molido

· 50 gr de polvo de camarón

· Aceite

· 250 gr de mole en pasta

· 2 tazas de caldo de pollo

· 2 papas cocidas en cubos

Modo de preparación
Lava y cuece los romeritos. Bate las claras de los huevos a punto de turrón y luego añade las yemas; poco a poco ve incorporando a la mezcla el pan y el polvo de camarón. Ahora, calienta un poco de aceite en una cacerola, fríe algo de la mezcla de camarón en ella y cocínalas hasta que se doren ligeramente. Finalmente, deja escurrir todo en toallas o trapos de cocina mientras aprovechas para calentar el mole en pasta junto con el caldo y dejas hervir todo hasta que se presente una consistencia espesa. Agrega los romeritos y las papas y cocina todo el conjunto hasta que esté muy caliente y listo para servirlo a tus invitados.

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