Home Receta de la semana Sushis de Pepino Rellenos de Ceviche Verde de Camarón

Sushis de Pepino Rellenos de Ceviche Verde de Camarón

SHARE

•6 cucharadas de jugo de limón verde grande
•1/2 taza de hojas de cilantro, lavadas
•1/2 chile Serrano fresco, lavado y picado con todo y semillas (si no lo quieres picoso, quítale la mitad de las semillas)
•1/4 de tomate verde chico, en trozos
•1/8 de cucharadita de sal
•1/2 libra de camarón fresco mediano pelado, desvenado, bien lavado y finamente picado
•6 cucharadas de jugo de limón verde grande
•1 1/2 cucharaditas sal
•1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
•1/2 cebolla morada mediana, pelada y finamente cortada en plumitas chiquitas
•2 cucharadas de jugo de limón verde
•1/8 cucharadita de sal de mar
•2 pepinos Ingleses (inglés: cucumber)

Instrucciones
•Prepara la salsa de chile serrano. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y licúa a velocidad alta por 3 minutos o hasta que todo esté bien combinado. Coloca la salsa en envase con tapa y refrigera.
•En un tazón mezcla los camarones, jugo de limón, sal y pimienta. Tapa y refrigera en el refrigerador por 10 minutos. Agrega la mitad de la salsa de chile a la mezcla de camarón, revuelve bien, tapa y vuelve a refrigerar por 35 minutos más.
•Haz el curtido de cebolla mezclando en otro tazón la cebolla, jugo de limón y la sal. Refrigera
•Sobre un platón largo, acomoda algunas toallas de papel absorbente.
•Corta las puntas a los pepinos y pártelos por la mitad. Con ayuda de un pela papas o una mandolina, comienza a sacar tiras largas, delgadas y anchas de pepino. Ve acomodándolas sobre el papel absorbente, para que suelten el exceso de agua.
•Saca el ceviche del refrigerador y escúrrelo muy bien.
•Coloca una cucharada de ceviche de camarón sobre una tira de pepino y enrolla. Repite este proceso hasta terminar todos tus sushis.

•Sobre cada sushi pon un poquito de cebollitas moradas y unas gotitas de la salsa de chile Serrano

• También puedes servir este ceviche sobre totopos o en copitas individuales.
• Si no encuentras chile ?Serrano? puedes usar chile ?Jalapeño?.
• Si no quieres hacer los sushis, pela el pepino y córtalo en rodajas gruesas de 1/2 pulgada. Con una cucharita, sácales con mucho cuidado parte de las semillas y de la pulpa. En ese huequito coloca el ceviche y adorna con la cebolla y la salsa de chile serrano.
•Tips
• También puedes servir este ceviche sobre totopos o en copitas individuales.
• Si no encuentras chile serrano puedes usar chile jalapeño.
• Si no quieres hacer los sushis, pela el pepino y córtalo en rodajas gruesas de 1/2 pulgada. Con una cucharita, sácales con mucho cuidado parte de las semillas y de la pulpa. En ese huequito coloca el ceviche y adorna con la cebolla y la salsa de chile serrano.

•Escúchanos en vivo los Domingos de 6:00 a 9:00pm en somos tu mundo emisora 90.7 fm a través de internet www.capecod.edu/wkkl y Sabores del mundo www.ritmo1190am.com Miércoles   10:00 pm. a 11:00PM. Es un viaje de rico sabor a través del mundo donde te daré recetas de cada país que virtualmente visitemos, Chef Pedro Alaniz

Sushis de Pepino Rellenos de Ceviche Verde de Camarón

SHARE