Huevos Rancheros

Ingredientes
Porciones: 1
•   1 jitomate
•   1 chile serrano
•   1 diente de ajo
•   Sal y Pimienta, al gusto
•   4 cucharadas de aceite para freír
•   2 huevos
•   2 tortillas
•   4 cucharadas de frijoles refritos
Modo de preparación
Preparación: 5 min. Cocción: 7 min. Listo en: 12 min.
1.           Hierve el jitomate, el chile y el ajo durante 5 minutos. Retira del fuego y licua junto con un poco de sal y pimienta. Reserva.
2.           Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego alto. Pasa las tortillas por el aceite bien caliente para que se ablanden, pero cuidando que no se doren. Escurre el exceso de aceite y pon en un plato.
3.           Reduce el fuego del sartén a medio. Estrella los huevos y fríelos, cuidando que no se revienten las yemas, hasta que las claras se hayan cuajado. Voltea y fríe durante otros 15 segundos. Retira inmediatamente del sartén para evitar que se cocinen de más.
4.           Unta 2 cucharadas de frijoles sobre cada tortilla y coloca encima un huevo estrellado. Baña con la salsa de jitomate y sazona con sal y pimienta al gusto.
Escúchanos en vivo los Domingos de 6:00 a 9:00pm en somos tu mundo emisora 90.7 fm a través de internet www.capecod.edu/wkkl y Sabores del mundo www.ritmo1190am.com Miércoles   10:00 pm. a 11:00PM. Es un viaje de rico sabor a través del mundo donde te daré recetas de cada país que virtualmente visitemos, Chef Pedro Alaniz

Huevos Rancheros

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