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Vive el sabor de la temporada con sencillas recetas.
Gracias por hacer que mis recetas sean parte de ti. Felicidades y buen provecho!
Ponche
Ingredientes (Para 12 personas)
· ¼ tejocotes pelados
· 5 litros de agua
· ¼ de guayabas rebanadas
· 3 manzanas rebanadas
· ½ kilo de cañas peladas y partidas en cuatro a lo largo
· ¼ de ciruela pasa
· Un puñito (4 florecitas) de Jamaica
· 1 ramita de canela
· 2 piloncillos
Preparación Pon el agua en una olla grande y agrega la canela y el piloncillo. Una vez que el agua hierva, agrega las cañas, las manzanas y los tejocotes. Al final, agrega las guayabas, la Jamaica y la ciruela pasa. Deja hervir a fuego lento por media hora aproximadamente y tendrás un delicioso ponche calientito.
Pavo
Ingredientes
· 1 Pavo crudo mediano
· Vino blanco
· 200 gr de mantequilla
· Sal y pimienta
Para el relleno
· 250 ml de aceite
· 300 gr de tocino
· 3 cebollas grandes
· 300 gr de almendra
· 1 cabeza de ajo
· 750 gr de carne de res molida
· 750 gr de carne de cerdo molida
· 1 pizca de tomillo
· Perejil picado
· 300 gr de ciruelas pasa
· 100 ml de brandy
· 250 ml de crema fresca
· 2 huevos
· 300 gr de nuez
· 50 ml de vinagre
· 1 charola para hornear
· Papel aluminio
· 1 Jeringa
Modo de preparación Inyecta el pavo con vino blanco. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una charola pavera por al menos 30 minutos.
Aprovecha mientras para acitronar el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y acitrona nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picaditos. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe. Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez lista ésta, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel aluminio. Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos. Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio. ¡Buen provecho!
