Receta para estas fiestas

Vive el sabor de la temporada con sencillas recetas.

Gracias por hacer que mis recetas sean parte de ti. Felicidades y buen provecho!

Ponche

Ingredientes
(Para 12 personas)

· ¼ tejocotes pelados

· 5 litros de agua

· ¼ de guayabas rebanadas

· 3 manzanas rebanadas

· ½ kilo de cañas peladas y partidas en cuatro a lo largo

· ¼ de ciruela pasa

· Un puñito (4 florecitas) de Jamaica

· 1 ramita de canela

· 2 piloncillos

Preparación
Pon el agua en una olla grande y agrega la canela y el piloncillo. Una vez que el agua hierva, agrega las cañas, las manzanas y los tejocotes. Al final, agrega las guayabas, la Jamaica y la ciruela pasa. Deja hervir a fuego lento por media hora aproximadamente y tendrás un delicioso ponche calientito.

Pavo

Ingredientes

· 1 Pavo crudo mediano

· Vino blanco

· 200 gr de mantequilla

· Sal y pimienta

Para el relleno

· 250 ml de aceite

· 300 gr de tocino

· 3 cebollas grandes

· 300 gr de almendra

· 1 cabeza de ajo

· 750 gr de carne de res molida

· 750 gr de carne de cerdo molida

· 1 pizca de tomillo

· Perejil picado

· 300 gr de ciruelas pasa

· 100 ml de brandy

· 250 ml de crema fresca

· 2 huevos

· 300 gr de nuez

· 50 ml de vinagre

· 1 charola para hornear

· Papel aluminio

· 1 Jeringa

Modo de preparación
Inyecta el pavo con vino blanco. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una charola pavera por al menos 30 minutos.

Aprovecha mientras para acitronar el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y acitrona nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picaditos. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe. Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez lista ésta, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel aluminio. Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos. Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio. ¡Buen provecho!

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