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Ingredientes

Porciones: 4

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•   3 cucharadas de aceite

•   1 trozo de cebolla, picada

•   1 diente de ajo, pelado

•   ½ kilo de huitlacoche, lavado y picado

•   2 elotes tiernos, desgranados

•   2 hojas de epazote, picadas

•   1 litro de caldo de pollo

•   Sal, al gusto

•   Modo de preparación

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 3 minutos o hasta que se hayan acitronado. Incorpora el huitlacoche, los granos de elote y las hojas de epazote picadas, mueve para que se impregnen bien del aceite y cocina durante 2 minutos más.

Agrega el caldo de pollo y deja que hierva hasta que el elote se haya cocinado, alrededor de 10 minutos. Sirve inmediatamente.

Escúchanos en vivo los domingos de 6:00 a 9:00 pm en Somos tu Mundo emisora 90.7 FM a través de internet www.capecod.edu/wkkl y Sabores del mundo www.ritmo1190am.com Miércoles 10:00 pm. a 11:00 P.M. Veme por Mundo Fox www.mudofox.com canal 57, Sábados 10:30 am. Es un viaje de rico sabor a través del mundo donde te daré recetas de cada país que virtualmente visitemos, Chef Pedro Alaniz.

Sopa de huitlacoche y elote