Los Mixiotes

Por Chef Pedro Alanis Estado de México se caracteriza por poseer una de las riquezas culinarias más grandes del país, sustentada en la diversidad alimenticia de...

La Discada

Un dicho cuenta que la mejor forma de conocer la cultura de un lugar es mediante su gastronomía, pues a partir de los platillos...

Torrijas de Cuaresma

Ingredientes 8 rebanadas de pan duro o de brioche. 2 huevos. 1/2 l. de vino blanco. 1/2 l. de leche. 7 cucharadas de azúcar. Canela y aceite. Remojamos las rebanadas de...

Mixiotes de Nopal

Ingredientes: 30 nopales medianos limpios, lavados y cortados en tiras 4 dientes de ajo picados finamente 1 cebolla mediana picada finamente 3 latas de atún 2 cucharaditas de margarina 1...

Pescado blanco a la parmesana

•3/4 taza de queso parmesano rallado •½ taza de mantequilla, suavizada •4 cucharadas de mayonesa •4 cucharadas de jugo fresco de limón •3 cucharaditas de albahaca fresca • 1/4...

Tortas ahogadas de camarón

•1 ½ litros de agua •1 cebolla chica, partida a la mitad •2 dientes de ajo •2 cubitos de consomé de camarón o 2 cucharadas de consomé...

Flor de calabaza rellena de camarón

•2 Tazas aceite para freír •½ kilo de camarones pelados, cocidos y en trozos •2 dientes de ajo, picados •1 cebolla grande, picada •1 jitomate, pelado y picado •1...

Aguachile

2 cebollas moradas en rebanadas delgadas •10 limones •1. kg de tostadas •1 kg de camarón chico sin cabeza •2 pepinos en rodajas delgadas •Salsa inglesa •Chile de árbol molido...

Fritada Norteña

Breve historia de este platillo Los primeros colonos españoles que se establecieron hace mas de 450 años en el noreste de la República Mexicana por...

Recetas del Chef Pedro Alaniz

Flan del Amor Napolitano Ingredientes 6 mitades de duraznos en almíbar
2 huevos enteros
4 yemas
1 1/2 taza de crema
1/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de ralladura de...
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