Pipían mexicano
2 pollos en trozos,
cocidos con una cebolla.
• 5 dientes de ajo.
• 1 zanahoria.
• 1 rama de apio.
• 1 hoja de laurel.
• 1 rajita de canela.
• 4 chilacayotes cocidos y cortados en cuadros.
•...
Bocol de Frijol
Veracruz en el origen de la grandeza gastronómica de México
Desde la Huasteca, pasando por Totonacapan hasta llegar a Los Tuxtlas, Veracruz invita a saborear los ingredientes que dan vida a una de...
Los Mixiotes
Por Chef Pedro Alanis
Estado de México se caracteriza por poseer una de las riquezas culinarias más
grandes del país, sustentada en la diversidad alimenticia de sus municipios. La gama de
platillos contempla desde la...
La Discada
Un dicho cuenta que la mejor forma de conocer la cultura de un lugar es mediante su gastronomía, pues a partir de los platillos típicos podemos comprender mejor las costumbres, tradiciones e...
Torrijas de Cuaresma
Ingredientes
8 rebanadas de pan duro o de brioche.
2 huevos.
1/2 l. de vino blanco.
1/2 l. de leche.
7 cucharadas de azúcar.
Canela y aceite.
Remojamos las rebanadas de pan en leche tibia durante unos segundos. Se...
Mixiotes de Nopal
Ingredientes:
30 nopales medianos limpios, lavados y cortados en tiras
4 dientes de ajo picados finamente
1 cebolla mediana picada finamente
3 latas de atún
2 cucharaditas de margarina
1 manojito de hierbas de olor
1 manojo de cilantro...
Pescado blanco a la parmesana
•3/4 taza de queso parmesano rallado
•½ taza de mantequilla, suavizada
•4 cucharadas de mayonesa
•4 cucharadas de jugo fresco de limón
•3 cucharaditas de albahaca fresca
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/8 cucharadita de...
Tortas ahogadas de camarón
•1 ½ litros de agua
•1 cebolla chica, partida a la mitad
•2 dientes de ajo
•2 cubitos de consomé de camarón o 2 cucharadas de consomé granulado
•1 kilo de camarón fresco con cabeza
•6 virotes...